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莴苣有哪些食用方法?莴苣有什么营养?[图]

发布时间:2019-09-13 20:04:48

莴苣是我们经常会吃到的一种蔬菜,而且喜欢吃莴苣的人还是很多的,一把的人吃莴苣不是清炒就是用莴苣炒肉,当然不管怎么吃都好吃,而且莴苣的营养还很丰富,经常吃对人的好处是很多的,那莴苣有哪些食用方法?莴苣有什么营养?

1、莴苣富含烟酸

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

2、莴苣富含铁

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

3、莴苣富含钾

莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

4、莴苣富含膳食纤维

莴苣中膳食纤维的含量也很高,素以莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

5、莴苣含有芳香烃羟化脂

莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

6、莴苣含有氟

莴苣中富含氟元素,常是莴苣可以使牙齿更坚固,还能去除口臭,效果明显。

7、食用方法

(1)素炒莴苣

食材:莴苣1~2根、红辣椒1个、食盐适量、鸡精适量、植物油适量。

做法:

1.莴苣去皮,洗净,切丝,备用。

2.锅内放油加热,放入莴苣丝,盐,大火翻炒。炒至莴苣丝变软,加入鸡精调味,待静静融化,即可出锅。

3.加上红辣椒装饰一下。

(2)莴苣炒肉

食材:莴苣1根、猪肉小块、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量。

做法:

1.莴苣去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,蒜切片猪肉洗净切片用料酒、盐、胡椒粉腌制,备用。

2.锅内放少量油,烧热后加入蒜片、胡萝卜炒香,加入猪肉,炒至猪肉8分熟时加入莴苣片,翻炒至熟透放入适量食盐调味即可。

8、莴笋榨汁的食用方法

莴笋中维生素C,钙铁磷矿物元素充足,莴笋中铁含量和菠菜不相伯仲,叶子中的维C含量高出根茎十五倍之多。所以在家中食用莴笋有一个很容易的做法,就是榨汁,洗净莴笋去皮后连同叶子一起榨汁,保留住维生素C。莴笋汁可以促进肠道蠕动,促进胃液分泌和消化。

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